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茄子保鲜技术

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茄子保鲜技术

  • 分类:冷库知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-18 11:35

茄子保鲜技术

  1、贮藏特性

  茄子耐热,不耐寒,对低温很敏感,在7℃以下贮藏会出现冷害。茄子贮藏中的主要问题是果柄脱落与果实腐烂难以长期贮藏。

  2、采收

  用于贮藏的茄子应在果实发育足够大,果皮已着色、光亮平滑,种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚,茄子过熟、老化,食用价值降低。采收时最好用剪刀将果柄剪下,贮藏时保留大萼片和一小段果柄。

  3、采后处理

  茄子贮藏期间的病害主要是褐纹病和绵疫病等。在贮藏期间果柄和萼片易腐烂,并与果实脱离,果实易长病斑.最后造成全果腐烂。入贮前,可用浓度为0.01%-0.015%的防落素或2,4-D溶液处理果柄,防止茄果脱把;用苯甲酸溶液洗果,减少果实腐烂。

  4、贮藏

  茄子贮藏的适宜温度为10-1℃,相对湿度为85%-92%。茄子对二氧化碳比较敏感,气调贮藏时宜采厢低氧气、低二氧化碳指标,以降低呼吸和减少体内乙烯合成,防止果柄脱落和果实老化。一般贮藏期为30多天。

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